Le Pain Brié
3,50€
Pain Brié
« brié » signifie tapé en vieux normand.
La préparation de ce pain comprend une longue période de pétrissage et un battage de la pâte.
Ainsi ce qui a pour effet de chasser l’air produisant un pain avec une mie
au levain serrée et dense mais moelleuse grâce à sa matière grasse végétale.
C’est un pain peu hydraté qui permet de garder la tendresse et également le coté brioché .
Très apprécié des marins/pêcheurs pour sa longue conservation (10 jours en moyenne) liée :
- à son faible taux d’hydratation
- l’absence de poches d’aire
- l’absence de bactéries.
Disponibilité: En Stock
CatégoriePAIN
Le Pain Brié
Le Pain Brié : « brié » signifie tapé en vieux normand.
La préparation de ce pain brié comprend une longue période de pétrissage et un battage de la pâte.
Ainsi ce qui a pour effet de chasser l’air produisant un pain avec une mie
au levain serrée et dense mais moelleuse grâce à sa matière grasse végétale.
C’est un pain peu hydraté qui permet de garder la tendresse et également le coté brioché .
Très apprécié des marins/pêcheurs pour sa longue conservation (10 jours en moyenne) liée :
- à son faible taux d’hydratation
- l’absence de poches d’aire
- l’absence de bactéries.
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